Когда густое солнечное марево начинало лениво сползать с мощеных улиц старого города чтобы стать закатными бликами на коже реки, няня Асмати садилась с вышивкой в тени гранатового дерева и негромко, нараспев, рассказывала истории своей юности. Вскоре вокруг нее один за другим собирались соседские дети, а за ними и все жители двора. Коты вальяжно возлежали на деревянных оградках, ловя последние лучи солнца сквозь развешенные простыни, истории переливались одна в другую, растворяясь в вечернем воздухе вместе с запахами инжира и олеандров, смех и песни плыли в летних сумерках между загорающихся окон…
Информация
Заказчик
частное лицо
Старт проекта
06.07.2023
Срок выполнения
6 месяцев
Город
Таллин
Категория
resto
Эти воспоминания о грузинской даче сложились в силуэт дизайнерской концепции ресторана Gobi – первого европейского проекта бюро. Философия ресторана заложена в его названии: гоби – это деревянное блюдо, традиционно используемое для совместной трапезы. Делить пищу с гоби значит проявить друг к другу высшую степень доверия и гостеприимства. А еще гоби – производное от слова «ме-гоб-роба», которое переводится с грузинского как «дружба».
Идейная ось проекта – традиции грузинской кухни в авторском осмыслении. Шеф-повар, молодой самородок Лука Хинкиладзе специально переехал в Таллин, чтобы возглавить гастрономическую капеллу первого грузинского ресторана в городе. Созвучная задача стояла и перед нами – воплотить дух грузинского застолья на полотне современных дизайнерских форм.
В деталях пространства легко угадываются грани грузинского культурного наследия: стены светлого кирпича с улочек старого Тбилиси, глиняные кувшины из гончарных лавок, панель барной стойки, напоминающая здания из вулканического туфа, традиционная каменная печь, пещерная винная комната с эксклюзивной коллекцией вин напрямую из Грузии. Также в декоре используются реальные винтажные аутентичные элементы. Все это вплетено в стилевую канву индустриального лофта с бетонными колоннами, широкими оконными проемами и открытыми коммуникациями на потолке.
Для отделки были выбраны природные материалы с их первозданной фактурой, а одна из главных точек притяжения в пространстве – камин, символ домашнего уюта и тепла. С учетом этого кропотливо подбиралось и мебельное наполнение: очень многие изделия были созданы на заказ по нашим чертежам. Проект велся полностью дистанционно, и мы с гордостью отмечаем максимально точное совпадение 3D-визуализации и итоговой реализации.
Gobi стал уникальным заведением для эстонской столицы. Авторское меню, единственная в стране коллекция нишевых грузинских вин, локация в самом центре Таллина, коллекционный винтажный декор и мебель от-кутюр дают ресторану повод для заявки на Мишлен, а его гостям – возможность познакомиться с грузинской культурой в самой искусной огранке.